Рулет з гарбуза та лосося. Сьогоднішній рецепт.

Смачний білий шоколад з гарбузом та спеціями. Рецепт дня від ZAXID.NET.

Ця яскрава і корисна страва, що підходить для осіннього сезону, неодмінно покращить настрій у похмурі дні. Для досягнення максимального смакового ефекту вибирайте солодкі сорти гарбуза, такі як баттернат або мускатний, рекомендує сайт Shuba.

Очищайте та нарізайте гарбуз: одну частину - на кубики, іншу - на скибочки. Посоліть і поперчіть кубики, додайте спеції, подрібнений часник та олію, після чого запікайте їх у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці до м'якості (близько 40 хвилин).

Наріжте гарбуз на великі шматочки та натріть його на грубій терці. Потім помістіть його в блендер разом із лимонною цедрою. Відокремте яйця, відділивши білки від жовтків. Додайте жовтки до натертого гарбуза та збийте все до однорідної консистенції. Після цього введіть куркуму та сіль, ще раз добре перемішайте. Далі додайте борошно, ретельно з'єднайте інгредієнти та відкладіть вбік. Білки посоліть і збийте міксером до утворення стійких піків. Готову гарбузову масу перекладіть в іншу посудину і обережно введіть в неї збиті білки, акуратно перемішуючи, щоб зберегти повітряну текстуру.

Вкладіть деко вологим пергаментом і налийте на нього тісто з гарбуза. Розрівняйте його поверхню та випікайте в попередньо розігрітій духовці до 160 градусів протягом 20 хвилин. Після закінчення цього часу, дайте охолонути протягом 10 хвилин.

Наріжте лосось на бруски. Рівномірно намажте гарбузовий корж вершковим сиром, який попередньо довели до кімнатної температури. Зверху розкладіть шматочки риби та запечені кубики гарбуза. Обережно загорніть все в рулет, використовуючи пергамент, на якому випікався корж. Потім загорніть рулет у харчову плівку і поставте в холодильник на 2-3 години. Перед подачею наріжте рулет на порційні шматочки.