Тренер нарешті поділився думками про те, чи можна вживати картоплю під час схуднення, і як вона впливає на процес зниження ваги.
Чимало людей вважають картоплю небажаним продуктом, особливо в період схуднення. Але чи справді це так? Відомий тренер поділився своїми думками на цю тему.
За словами тренера Юрія Попка, цей овоч має значно менше калорій за деякі популярні крупи. Однак, якщо ви намагаєтесь схуднути, слід знати, як його правильно готувати.
Україна, каже експерт, входить до трійки країн світу, які вирощують картоплю. А ще ми займаємо друге місце за кількістю споживання цього продукту. В середньому одна людина споживає приблизно 120 кг на рік.
Однією з основних переваг картоплі є її здатність до тривалого зберігання. Крім того, цей овоч можна приготувати різноманітними способами, що дозволяє насолоджуватися ним протягом усього року.
Картопля є джерелом вуглеводів, тому її часто порівнюють з відомими крупами при плануванні харчового раціону. Як зазначає експерт, 100 грамів гречки містять приблизно 350 ккал, тоді як у такій же кількості картоплі всього 88 ккал. Цей аспект часто залишається поза увагою багатьох людей.
Як наслідок, завдяки нижчій калорійності в порівнянні з крупами та картоплею, ви можете вживати їх у великих кількостях. Крім того, цей овоч має ще одну важливу рису – він довго забезпечує відчуття насичення.
Наприклад, каже Юрій, якщо ви з'їсте картоплину і круасан, то після картоплі будете ситими декілька годин, а після круасана захочете їсти вже за 30 хвилин. Хоча це і два вуглеводи.
Користь картоплі полягає в тому, що вона багата калієм, який потрібен для регулювання артеріального тиску. Також в ній міститься чимало вітаміну С, особливо, якщо говорити про молоду картоплю. Це овоч, а тому він багатий на клітковину, яка потрібна для здоров'я травної системи.
Картоплю часто готують шляхом варіння, оскільки вона багата на крохмаль. У нашому організмі крохмаль швидко перетворюється на глюкозу, що фактично еквівалентно споживанню солодощів. Отже, картопля не є ідеальним вибором для осіб з інсулінорезистентністю або діабетом.
Проте, каже спеціаліст, крохмаль в картоплі буває різним: повільний (стійкий) і той, що перетворюється на глюкозу. Перший не розщеплюється в тонкому кишківнику, а прямує до товстого, де і стає їжею для корисних бактерій.
Щоб крохмаль став більш стійким, важливо правильно приготувати овочі. Юрій пропонує зосередитися на вареній картоплі в шкірці. У цьому випадку крохмаль перетворюється на повільно засвоюваний, а шкірка забезпечує нас калієм. Проте не забувайте доповнювати свій раціон іншими овочами, адже це допоможе збільшити вміст клітковини та підтримати стабільний рівень глюкози в крові.
Крім того, слід зазначити, чим більше ви розварюєте картоплю, тим більшим стає її глікемічний індекс. Звичайно, каже експерт, варто зазначити і про різні способи готування. Якщо відварена картопля має калорійність 88 ккал, то 100 г картоплі фрі вже "дійде" до понад 300 ккал. До того ж, якщо ви до картопляного пюре додасте багато вершкового масла, то жирність страви також одразу збільшиться в 3-5 разів.
